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  • "Empanada Gallega" - Las mejores recetas de Empanada Gallega

    La Empanada Gallega es una receta tradicional especialmente en Galicia, como su nombre indica, pero conocida en todo el país. En cualquier lugar puedes encontrar algún tipo de Empanada Gallega. Es un alimento sencillo de preparar e ideal para cualquier almuerzo o cena, muy nutritivo y realmente exquisito.

    En esta web os iremos mostrando diferentes recetas para hacer varios tipos de Empanada Gallega, con distintos rellenos de ingredientes variados, desde la más tradicional hasta otras más novedosas e interesantes, pero siempre recetas no muy complicadas y riquísimas de comer.

    Esperamos que disfruteis preparándolas y que sorprendais a vuestros comensales con ellas, porque seguro que son un éxito para tus almuerzos o cenas estas ricas Empanadas Gallegas.

    Receta de Empanada Gallega


    Actualización: 11/05/2015

    Esta es una receta tradicional para preparar una empanada gallega, una receta típica de Galicia principalmente aunque conocida en el resto de nuestro país, e incluso en el extranjero.



    Ingredientes para el relleno:

    - Atún en conserva, 325 gramos
    - Un par de cebollas
    - Un huevo duro
    - Un tomate
    - Un pimiento rojo
    - Ajo
    - Pimienta y sal

    Para la masa:

    - Harina
    - Levadura
    - Sal


    Ingredientes:

    Comenzamos esta empanada gallega preparando un guiso que usaremos de relleno de la empanada. Para ello pon a calentar una sartén amplia con un buen chorreón de aceite de oliva, a ser posible que sea virgen extra para obtener el mejor sabor. No es aconsejable utilizar aceite de girasol para este tipo de sofritos, pues las grasas de del aceite de oliva son de mejor calidad y aguantan mejor las temperaturas altas.

    A continuación vamos a lavar y trocear todas las verduras en trozos bastante pequeñitos. En el momento que el aceite alcance una buena temperatura echamos todos los trozos a la sartén y los rehogamos a fuego medio-lento todos menos el tomate, que esperaremos un poco más de tiempo para echarlo. Cuando estén medio hechas es el momento de añadir el tomate troceado, la piel puedes optar por quitársela o dejársela puesta ya que contiene una buena cantidad de nutrientes. Incorporamos un poco de sal y pimienta y dejar que se cueza todo bien. Si quieres darle color añade un poco de pimentón.

    Una vez listo, comenzamos con la masa de la empanada. Para ello ponemos en un bol la harina, de cualquier tipo que tengas en casa. La harina se obtiene de moler algún tipo de cereal, como puede ser el trigo, la avena, la cebada, el centeno o también el maíz. También se puede obtener harina de otros ingredientes que posean una buena cantidad de almidón. Después haz un agujero en el medio y añade dentro el agua, la levadura de panadería, un poco de sal, pimentón, y unas cucharadas del aceite de la preparación anterior.

    Mezcla removiendo todo muy bien, con las manos o con ayuda de algún utensilio como por ejemplo un cucharón de madera o metálico. Lo haremos hasta obtener una masa suave y no demasiado pegajosa, debe tener una consistencia suficiente para que no se deshaga y que no que nos quede pegada en las manos. Un buen consejo a la hora de trabajar con una masa de este tipo consiste en mojarse las manos con agua. Haz una bola con ella y deja que fermente hasta que aumente su tamaño hasta el doble aproximadamente.

    Cuando la bola de masa esté lista, la partes en dos mitades iguales, con cada una se hace una mitad de la empanada. Ahora toma una de las mitades y cubre el fondo del molde o bandeja donde vas a montar la empanada. Una vez tenemos la base extiende todo el relleno preparado sobre ella. Reparte también el atún y el huevo duro, por último vamos a tapar con la otra mitad de masa que habremos extendido dándole la misma forma y grosor que la anterior.

    Por último hay que sellar muy bien los bordes que unen las dos masas, la superior con la inferior. Puedes hacerlo uniendo los bordes y doblándolos hacia arriba, dando la misma forma por toda la empanada para que no se salga el relleno mientras lo horneamos. Una vez hecho pinta la empanada con huevo batido y haz varios agujeritos por encima para que no se infle al meterla en el horno, de esta forma podrá ‘respirar’ la empanada y conservará su forma. Precalienta a 200 grados y deja unos 45 minutos hasta que esté dorada y la empanada estará lista para sacar.

    Receta de Empanada Gallega de Atún


    Aprende a cocinar una exquisita empanada gallega de atún siguiendo los pasos y los consejos que te damos en esta receta. El resultado merece la pena.



    Ingredientes:

    - Atún en conserva, 300 gramos
    - Medio kilo de cebolla
    - Tomate frito
    - Pimentón dulce
    - Un huevo cocido
    - Aceite de oliva
    - Masa para empanada

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    Receta de Empanada Gallega de Carne


    Esta empanada gallega de carne es una de las mejores empanadas que puedes preparar. Es muy similar a la preparación de la empanada de atún, pero el sabor de la carne la hace un tanto especial.



    Ingredientes:

    - Medio kilo de carne picada
    - Un par de cebollas y tomates
    - Un pimiento verde
    - Tomate frito y vino tinto
    - Varios dientes de ajo
    - Agua
    - Sal al gusto
    - Masa para empanada


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    Receta de Empanada Gallega de Pulpo


    Esta es la receta completa para elaborar una empanada gallega de pulpo, una de las empanadas más conocidas y con más éxito de esta región de nuestra tierra. Con esta receta no tendrás ningún tipo de problema en hacerla en casa.



    Ingredientes:

    - Pulpo, un kilo
    - Harina, medio kilo
    - Agua, 200 ml
    - Una cebolla grande
    - Mantequilla y un poco de sal
    - Levadura
    - Un pimiento verde y otro rojo
    - Un tomate maduro
    - Una cebolla
    - Ajo
    - Perejil picado
    - Vino blanco


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    Receta de Empanada Gallega de Verduras


    Si te gusta cocinar y comer verduras te traemos esta receta para hacer una rica empanada gallega de verduras. Cualquiera puede ponerse manos a la obra y hacer esta empanada en casa siguiendo los pasos y los consejos de esta receta. El resultado merece la pena.



    Ingredientes:

    - Pisto de verduras, casero o del supermercado
    - Harina, según cantidad
    - Agua
    - Levadura, un sobre
    - Sal fina


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    Receta de Empanada Gallega Thermomix


    Aprende como preparar en casa una estupenda empanada gallega Thermomix. Si tienes una thermomix en casa esta receta es obligatorio que la añadas a tu recetario particular. Verás que fácil y rápido te resulta.



    Ingredientes:

    - Pimientos rojos, 150 gramos
    - Pimientos verdes, misma cantidad
    - Atún, dos ó tres latas
    - Una cebolla
    - Tomate triturado
    - Dos huevos duros
    - Sal
    - Harina
    - Pimenton


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    Receta de Empanada Gallega de Espinacas


    Y ahora te mostramos la receta para preparar una estupenda empanada gallega de espinacas, una receta riquísima y muy saludable.



    Ingredientes:

    - Láminas de hojaldre para empanada
    - Dos cebollas grandes
    - Queso fresco, unos 100 gramos
    - Atún, unos 300 gramos
    - Espinacas, unos 300 gramos
    - Leche
    - Mantequilla
    - Nata líquida
    - Pimentón


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